Сельдь под шубой без свеклы
Ингредиенты
| углеводы | 16 г |
| энергии | 421.6 kcal |
| Жиры | 32.8 г |
| волокно | 3.7 г |
| белка | 15.7 г |
| Насыщенные жиры | 6 г |
| натрий | 354.3 мг |
Инструкции
Для начала поставьте вариться картошку и яйца. Картошку сварите в мундире, а потом уже почистите. Яйца сварите вкрутую.
Сельдь очистите от кожи, внутренностей и костей. Затем мелко порежьте.
Морковь и лук очистите от кожуры. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Потом морковь и лук потушите.
Очистите яйца. Готовый картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
На тарелку поставьте кулинарное сервировочное кольцо, в нем вы будете формировать салат.
Первым слоем уложите сельдь, смажьте майонезом и плотно утрамбуйте.
На сельдь выложите тертый картофель, смажьте майонезом и снова утрамбуйте.
На картофель – морковь с луком, майонез и плотно утрамбуйте.
Верх салата украсьте тертым на мелкой терке яйцом и рубленой зеленью.
Так же подготовьте остальные порции.
Совет
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата сельдь под шубой без свеклы – салата для тех, кто не любит свеклу или просто-напросто забыл купить ее перед праздничным ужином. Не расстраивайтесь – выход есть! А для тех, кто любит салат со свеклой, вот рецепт селедки под шубой со свеклой.
Прежде, чем идти за сельдью в магазин, необходимо научиться ее выбирать. Традиционно сельдь бывает трех видов посола: малосольная, среднего посола и крепкого посола.
У малосольной сельди глаза красного цвета, и она обычно более жирная. Рыба среднего посола должна быть упругая при прикосновении. На ней не должно быть "ржавых" коричневых пятен, трещин и царапин. Если они есть на рыбе, значит, ее передержали в соли, или при засолке не соблюдался температурный режим.
Если рыба покрыта белым налетом, это говорит о некачественной соли, в которой присутствовали вредные примеси.
При покупке сельди важно обратить внимание на рассол, в котором она солилась, он должен быть прозрачным. Если вы увидели мутную жидкость или учуяли неприятный запах, не рискуйте, а поищите рыбу в другом магазине.
Часто рыба попадается с икрой. Многие любят ее, но будьте готовы, что мякоти и жирности в такой рыбе будет меньше.
Самые вкусные сельди – это самцы, они жирнее самок, в них больше мяса. Самца можно узнать по узкому и вытянутому рту. У самок же рот круглый, мясо менее жирное, самое мясистое место на тушке будет на спинке.
