Ризотто с грибами на белом вине

Шампиньоны промыть, нарезать красивыми кусочками и жарить на растительном масле 10-15 минут.

Луковицу мелко нарезать и обжаривать в кастрюле с 50 г сливочного масла 5 минут, чтобы лук стал мягким.

Положить к луку оставшееся масло и засыпать в кастрюлю рис.

Тщательно перемешать содержимое кастрюли, чтобы рис пропитался маслом, и готовить 3 минуты, помешивая.

Полить рис вином, перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

Постепенно добавлять половником горячий бульон, активно помешивая. Каждая порция должна впитаться, только тогда можно наливать следующую.

В готовое ризотто добавить жареные грибы и тертый пармезан, перемешать.