Стейк из тунца под свежим песто
Ингредиенты
| углеводы | 3.1 г |
| энергии | 1006.7 kcal |
| Жиры | 75.4 г |
| волокно | 0.6 г |
| белка | 77.1 г |
| Насыщенные жиры | 13.4 г |
| натрий | 295.4 мг |
Инструкции
Вымыть и высушить стейки тунца. Приправить солью и перцем, смазать оливковым маслом с обеих сторон.
Разогреть сковороду и обжарить тунца с каждой стороны (2 минуты на обе стороны).
Приготовить соус песто. В чашу блендера положить чеснок, листья базилика, острый перец, кедровые орехи, соль и перец. Взбить блендером. Пока блендер все еще работает, медленно влить 1/2 стакана оливкового масла до получения густой консистенции. Добавить пармезан, хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов. На противень выложить стейки, на стейки разложить песто. Поставить стейки в духовку на 10 минут.
Совет
Стейк из тунца под свежим песто — беспроигрышный рецепт приготовления в духовке стейка тунца для любителей морепродуктов. При запекании в духовке в рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.
При готовке любого блюда важно качество продуктов. При приготовлении в духовке стейка тунца важна свежесть рыбы. Мясо тунца должно иметь ярко-розовый однородный цвет. Коричневые пятна на стейке указывают на несвежесть продукта. Оптимальная толщина стейка — 2,5-3 сантиметра. Если стейк толще, то он получится сухим. Готовность стейка проверяется по цвету: светло-коричневый по краям и светло-розовый цвет внутри — вот как должен выглядеть идеально приготовленный стейк из тунца. Если песто получился слишком густым, добавьте немного воды (но не масла!). Запекать под соусом песто в духовке можно абсолютно любую рыбу: семгу, судака или треску. Солить и перчить стейки надо до тепловой обработки. В качестве гарнира к такому стейку подайте картофель, рис или овощи, приготовленные на гриле, или же в свежей нарезке. Для того чтобы устранить запах рыбы с посуды и приборов, которые вы использовали в работе, ополосните их водой, смешанной со столовым уксусом, после чего вымойте при помощи губки и моющего средства. В этом случае вы получите чистую посуду без рыбного запаха.
